山梨県食肉センターでは毎週木曜日に牛枝肉の競り売り市場を開催しております。
牛枝肉市場速報(kg単価:加重平均:円)は次のとおりです。
項目
1月8日
1月22日
1月29日
2月5日
品種
格付
頭数
単価
黒毛和種
A3
A4
A5
0
3
2,134
12
2,502
2
1,554
2,091
14
2,452
1,951
9
2,438
6
2,258
23
2,611
交 雑 種
B2
B3
B4
7
1,532
1,598
1,587
1,571
1,679
1,562
5
1,626
1
1,799
1,633
8
1,653
ホルスタイン
C1
C2
17
1,026
28
1,023
21
1,053
1,049
1,080
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